イマジンベーグル

私はベーグルというものを、人生で2～3度くらいしか食べたことがありません。
味や歯ごたえの正解がよく判っていないのに、想像でベーグルを作ってしまいました。
*作り方はいろんな本やサイトを参考にしました。


生地はいつもと同じ材料（自家製レーズン酵母、小麦粉、砂糖、塩）ですが、
使う小麦粉は歯ごたえが楽しい強力粉か最強力粉をおススメします。

一次発酵が済んだら生地を分割し、成形は適当に
1. 生地を一握りの太さの棒状に伸ばし
2. くるっとリングにして
3. つなぎ目をギュッと留める
*成形した大きさと焼き上がりの大きさはほぼ一緒になります。


成形したら、たっぷりの水を鍋で沸騰させます。
その中に 砂糖大さじ2 を投入。
ふつふつと泡が出るほどの火加減に調整したら、生地を両面各1分ずつ茹でます。
（ぐらぐらに煮立たせた湯で茹でると、ベーグルの生地が傷むそうです。）

焼成はいつもと同じ、予熱230℃から180℃に下げ、15分ほど。


■食べてみた感想
いつものパンに比べ、ギュッと身が締まっている感じ。
最初の口当たりがつるっとしていて歯ごたえがムキュムキュします。
強力粉を使用したので弾力があって食べ応え十分。
生地はいつものパンと同じなのに茹でるだけで食感が変わる！
もちろん美味しい。


[ひとりごと]
...こ、これがベーグルというものなの？
相変わらず正解が判らないので、市販のベーグルを買って食べてみたいところですが
具なしで　だいたい1個　150円～230円もするもんで、
このお金があれば小麦粉が1～2kg買えてしまうな～などと考えると
なかなか買ってみる気が起こりません。
一体いつになったら正解の確認ができるのでしょう。

...余談ですが20代の私といえば、クレジットローンにどっぷりとハマり
カード会社に無駄な利子を毎月バンバン払っておりました。
（のちに家人にこの事がバレ、きつーくお灸をすえられ、
私は泣きながらカードにハサミを入れさせられる）

そんな私が、今じゃ数百円のパン1個買うのも躊躇するなんて笑いグサだわ！