｢シンジラレナーイ｣
確か、私が作ろうとしたのはパウンドケーキな筈。
どうしてこうなった！？
と問いたくなるような大失敗作。
敗因は今までとは違うおからを使ったからです。
前回は生おから。
今回は乾燥おから。
乾燥ゆえに出来栄えはカッサカサです。
味は…不思議と美味しいのですが、食べ方に苦労します。
やっぱりおからは美味しい。
もっとお菓子に活用したいと思います。
今作は冷凍保存し、レアチーズケーキの土台として再生される予定です。
次回はまた生おからで試作してみよう…。
■試作3 危険なおからのパウンドケーキ レシピメモ
注意：試作なので絶対に参考になさらないで下さいましまし。
・材料
バター...100g
卵...2コ
砂糖...50g
乾燥おから....100g
小麦粉...150g
ベーキングパウダー...小さじ 1
チョコチップ...一握り
アヲハタ コーンクリーム
これで簡単にスープが作れます。
甘くてクリィミィ。美味しくてストック必至。
・材料
アヲハタ コーンクリーム 435g缶… 1缶
マギー 化学調味料 無添加コンソメ … 1袋
牛乳… コーン缶2～3倍(お好みで、かなり多めに入れても美味しい！)
・作り方
全部入れて鍋で温める。以上！
夏なら冷やして冷製スープも美味しい。
とりあえず、具なしでも充分においしいのですが、
じゃがいもや玉ねぎなど、シチューに合いそうな具材を
茹でたり、蒸したり、炒めたりしたものを一緒に煮込んでもかなり美味しい！
寒くなってきたので温かいスープはちょっと幸せな気持ちになります。
今回は水で別茹でしたじゃがいも(キタアカリ)と玉ねぎを入れました。
鍋に火をかけすぎて表面に膜が張ってしまった。
盛りが雑！
いくら単純でも料理は奥が深い…。
自分好みのパウンドケーキ作りの研究は、まだまだ続いております。
前作の分量より卵を1つ減らして、ベーキングパウダーの量を 2倍にしてみました。
作り方は変更なし。
これで焼いてみたら周りはサクサク、中身は前回よりふわっとなりました。
改良を試みたら少しだけ味や口当たりが良くなりました。
…もっとモチモチフワフワした食感が欲しいところ。
今回はクリームチーズではなくチョコチップを投入！
チョコってやっぱりいいよなー。好みだなー。
クオカのチョコチップ。もちろんガッツリ1キロ買い。
■試作2 おからのパウンドケーキ レシピメモ
注意：試作なので参考になさらないで下さいましまし。
・材料
バター...100g
卵...2コ
砂糖...60g
おから....100g
小麦粉...160g
ベーキングパウダー...小さじ 1
チョコチップ...一握り
(入れなくてもよい。ドライフルーツでも良い)
参照：試作 1
またもやビミョーなお菓子を作ってしまった…
はらドーナッツみたいに素朴なお味でむちむちの食感を
家で再現してみたかったのです。
揚げ物が苦手なのでパウンドケーキスタイルで挑戦！
おからのパウンドケーキ クリームチーズ入り
パウンドケーキとは材料が全部 1パウンドなので
厳密にはパウンドケーキではございません。
■試作1 おからのパウンドケーキ レシピメモ
注意：試作なので参考になさらないで下さいまし。
・材料
バター...100g
卵...3コ
砂糖...60g
おから....100g
小麦粉...160g
ベーキングパウダー...小さじ 1/2
お好みでクリームチーズ...50g
(入れなくてもよい。ドライフルーツでも良い)
・作り方
1. バターを溶かし、卵、砂糖、おからをよく混ぜ合わせる
2. 混ぜ合わせておいた小麦粉とベーキングパウダーを
さっくりと混ぜ合わせる。こねてしまうとケーキが固くなる。
一緒にクリームチーズやドライフルーツもさっくりと混ぜ合わせる。
3. 160度に熱したオーブンで約 1時間焼く。
・試食の感想
バターと卵の味が強ぎる。
べちゃっとしてて全然ふっくらしていない。
甘み、塩加減はちょうど良い。
後味のザラっとした感じだけはらドーナッツに近い。
・改良のヒント？
小麦粉とベーキングパウダーを増量する？
先日こちらのblogの記事を見てくれた、友人のssから
『ミルクジャムってカヤジャムみたいなのかな？ 』とメッセージをもらいました。
カヤジャム…初耳です。
早速どんなものか検索してみたところ、
どうやらカスタードクリームのココナッツ味みたいな食べ物の様子。
聞くだけで美味しそうなので早速レシピを見ながら作ってみました。
今回は下記の失敗理由によりレシピは省略…。
カヤジャムの作り方はGoogleにおまかせ…。
砂糖の分量を勝手に半分に控えたため、
とろとろなめらかなクリーム状になるはずが
スクランブルエッグのようなボロボロの状態になってしまいました。
ガッバーン！
…カヤトースト風。
スライスしたパンを軽くフライパンで焼いて、バターをちょっとのせて。
砂糖を控えた自作KAYAジャムの味ですが、
ビジュアルと口当たりは悪いけど、それでも食べやすくて好みの味でした。
最近ソウルではカヤトーストのお店が増えているんですって。
お店からきっととってもいいにおいがしてくるんだろうな～。
日本でも流行るかな。
もう流行っているのかな。
【業務連絡】
to:ss！オレ、やったよ！ありがとう！！
そしてミルクジャムとカヤジャムは異なるものぞぇ！！！
衝撃的なネーミングですが、これがとっても簡単で美味しいので
こちらにmemoしておきます。
初めてアンチョビ（フィレ）でスパゲティを作ってみようと
レシピを検索していたら、見つけてしまったこの料理。
■ペッピーノ爺さんのアンチョビ
臭みがなくてとっても食べやすかったです。
カルディ出没率高し。
アンチョビってやつは塩辛好きにはたまらない味ですね。
［ざっくりと材料と作り方］ １人前
・トマトソース
下記の分量、作り方は約3人前くらいの量
できたトマトソースは清潔な容器で冷蔵庫1週間保存可。
オリーブオイル
にんにく １かけ
玉ねぎ 1/4～1/2
カットトマト 1缶（400g）
塩コショウ 少々
オレガノ 少々（あれば。バジルでもok）
…スライスしたにんにくをオリーブオイルで香りが出るまで炒めたら、
みじん切りの玉ねぎを投入。よく炒めたら
カットトマト缶を投入。
塩コショウで薄味に味を調える。
最後はおしゃれにオレガノをプラス。
・アンチョビのフィレ2つ
…トマトソースをお好みの量で、アンチョビが崩れるほど軽く煮込み、
塩で味を整えたら娼婦風ソース完成。
これを茹でたパスタと和えて、あればとろけるチーズをのせてできあがり！
完成図を写真に収める暇もなく、美味しすぎてあっという間に完食！！
BGMは
または
…で、どうじょ☆
すし酢でピクルスが作れるらしいので、早速作ってみました。
すし酢の材料は『だいたい』で良さそうです。
参照［すし酢の作り方］
http://freehug1973.blog.shinobi.jp/Entry/70/
・すし酢の調味料はお好みで足したり引いたり、
目安は… 酢3 ： 砂糖1 ： 塩少々
...こちらは少し甘めの味付け。
・ピクルスにするなら、
すし酢 + コショウ + 唐辛子 + ローリエ + にんにく
...こちらをお好みでプラスするとスパイシー。
・ピクルスに合う野菜は、
きゅうり、にんじん、だいこん、セロリ、キャベツ、パプリカ 、たまねぎ
...などなど。
想像ですが、茹でたひよこ豆も美味しそうな予感がします！
■追加情報：2008/10/31
ひよこ豆のピクルスを作ってみました。美味しいです。
茹でて、冷まして、水気をよく切ってから漬けます。
...漬けて半日目くらいから食べられます。
[memo]
※こちらのレシピは長期保存向けではありません。短期間で食べ切ってください。
1～2㎝角の大きさに切って漬ければ半日くらいで食べごろです。
出来上がったピクルスを、オリーブオイルで軽く和えるとマリネっぽくなります。
容器は酸に強いもの（フタがステンレスの空きビン、ほうろうなど）を使います。
［美味しいお店情報］
メキシコ料理 LA JOLLA （ラ・ホイヤ）
http://www.la-jolla.jp/index.html
こちらのお店の付け合わせで出ているピクルスを想いながら作りました。
…ここのお料理は本当に美味しいよ！
先日食べた永谷園の 五目ちらし寿司の素で作ったご飯が美味しかったので
味を思い出しながら想像して作ってみた！
…具は家にあったものをかき集め、そろった材料は
しいたけ、にんじん、あぶらあげの三品で事実上三目寿司。
美味しかったです。
［すし酢の作り方］ ご飯２合分
・酢…大さじ 7
・砂糖…大さじ 3
・塩…ひとつまみ
・昆布…1～２㎝大に細かく刻んだもの大さじ 1
（代用はおやつ昆布、おしゃぶり昆布でもOK）
*昆布はなくても大丈夫ですが、あると味わいがとても良いです。
上記の材料を容器の中で混ぜ合わせ一晩置きます。
すし酢として使うときは昆布を取り除きます。
取り除いた昆布は酢こんぶとして食べられます。
お味は湿った都こんぶみたいでとても美味しい！
おやつにどうじょ。
［具の作り方］
…実は自己流で適当に作ってしまったのでレシピがありません。
■今回使った具となる材料は以下のとおり。
・しいたけ
・にんじん
・あぶらあげ
・金ゴマ（歯ごたえがいいので外せない！）
他に、入れても美味しそうな食材は
鶏肉、レンコン、ごぼう、かんぴょう、ひじき…なんでもいけそうです。
■味付けは煮物でお決まりの、
・出汁（今回は干しシイタケのもどし汁を使用）
・砂糖
・酒
・みりん
・醤油
ふだんの煮物より少し味付け（甘み）を強くすることがポイント。
■ごはんとの合わせ方
1. ごはんは水を少なめにして、少し硬めに炊きます。
2. 炊き立てごはんにすし酢をさっくりと混ぜ合わせ、水分を飛ばします。
3. お好みの量の具を混ぜ合わせます。
[memo]
■寿司飯と混ぜ合わせて美味しいおススメの具材！
・焼き鮭を大きめにほぐしたもの
・甘い、フワフワのいりたまご
・金ゴマ
…この３品の組み合わせは本当にとっても美味しい！！
[ひとりごと]
ああ、食べ物が本当に美味しい。
食欲の秋...なんですよねぇ。
小麦粉でできた薄くやわらかい皮に何かを巻いて食べる食べ物が大好きです。
↓ こんな皮
・・・早速ですが、簡単・即席フラワートルティーヤ（っぽ～いかんじ）の作り方をメモします。
所要時間：約30分
■材料と作り方（すべて‘だいたい’でOK!）
・中力粉・・・300ｇ
（薄力粉と強力粉を1：1で混ぜてもよい）
・熱湯・・・約250cc
（様子を見ながら増減します）
・バター・・・適量
↓ 作り方はとっても簡単！
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1. 粉に熱湯を少しずつ注ぐ。
2. やけどに注意しながら混ぜる。→ゴムベラを使うと便利
3. 表面はつるつるなめらかになったら、ねんどのように一つにまとめる。
4. 生地を5～6等分に分ける。
5. 打ち粉をしながら麺棒で薄く丸く伸ばす。
6. 熱したフライパンに薄くバターを敷き、生地を焼く。
7. 表面はおいしそうな焦げ目が軽くつく程度に、
裏面は軽くあぶる程度に焼くと食感が楽しいです。
カリカリに焼いてしまうと水分が抜けて皮が硬くなってしまいます。
[memo]
・ お一人様1～2枚で十分な食べ応えです。（1枚あたり50～60ｇ）
丸く伸ばす生地の大きさはお好みでどうぞ。
・ 焼いて冷ましてフリーザーバッグに入れて冷凍保存可能。1～2ヶ月位は問題なし。
冷凍から復活させるときはトルティーヤの表面に水を霧吹きして
熱したフライパンで軽く温めます。
・ ピザ台の代用にもなります。クリスピーピザに近い食感。
お好みの具材を乗せてオーブントースターで焼いてもおいしそう！
・ ナンやご飯の代わりにカレーに添えてもおいしいです。チャパティ近い食感。
[ひとりごと]
やっぱりチーズとハムと黒胡椒とマヨネーズとレタスの相性は最強だね。
友人のyagiちゃんが公開してくれた豆腐料理レシピがとっても美味しくて、
ネタをぱくって本ブログに堂々登場！
材料も作り方も単純だけど、濃厚で深～い味わいの豆腐ができます。
■材料と作り方
絹ごし豆腐…1丁
納豆…1パック
・材料をさっくり混ぜて1日ほど冷蔵庫で寝かせるだけ。
・醤油、だし醤油、ポン酢、ごまだれ…
お召し上がりの際はお好みの調味料でどうぞ！
意外と何でも合います。
[memo]
タッパーとかジップロックコンテナーみたいに
ふたが閉まる器を使うと調理しやすい。
豆腐と水切りしておくとさらに濃厚なお味になります。
絹ごしの方が口当たりがなめらかでしあわせになります。
ごはんやお酒のお供に是非どうぞ！
↓ざるで水切りしたので豆腐がいぼいぼしています。
このレシピの元ネタは美味しんぼとの事。
OH!MYコンブのリトルグルメとは一味違う
素敵なオトナのお味をお楽しみくださ～い☆
【業務連絡】
to:yagiちゃん！オレ、やったよ！ありがとう！！
